金融界6月27日消息，今日凌晨，“胖东来商贸集团”官方公号发布《关于新乡胖东来餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的调查报告》，对于帮助其发现了重大食品安全隐患的顾客，给予该顾客10万元现金奖励；对所有于2024年6月9日至2024年6月19日期间在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客办理退款，给予1000元补偿(共计8833份）；并对胖东来相关工作人员予以辞退、免职、取消年终福利；要求新乡胖东来擀面皮商户即日起停止营业，并解除合同终止合作，限期撤柜。

事件起因于6月25日晚，一名顾客在社交媒体平台抖音上反映了新乡胖东来联营餐饮擀面皮加工场所存在的卫生问题。接到顾客反馈后，胖东来反应迅速，当即要求新乡两店餐饮部所有联营商户档口暂停营业，并成立专项调查组深入调查。

仅一天后，集团便通过官方公众号发布了详细的调查报告，公开透明地向公众通报了调查结果及后续处理措施。

对于顾客，胖东来宣布对主动揭露问题的顾客给予10万元现金奖励，表彰其对食品安全的贡献。同时，对于在6月9日至6月19日期间购买了问题擀面皮和香辣面的8833名顾客，胖东来承诺办理全额退款，并额外提供每份1000元的补偿，合计补偿金额高达883.3万元。

在加强内部管理方面，胖东来同样采取了雷霆手段。新乡餐饮部第一主管和品控员因失职被辞退，班长以上管理层全部免职，店长面临连带责任和年终福利取消。涉事擀面皮商户因违反合作合同被要求停业，合同解除，商户需撤柜，且胖东来保留追究其法律责任的权利。此外，胖东来还对所有联营商户的加工操作间进行了全面排查，确保食品安全标准得到严格执行。

胖东来反思，这次事件的问题主要有：第一，餐饮部主管对于食品安全问题不重视。问题定性不准确，不应该按照合同中规定的环境卫生问题进行处罚，应按照食品安全问题直接解除合同，予以清退，终止合作;对于顾客反馈的问题，应首先关闭档口并立即进行调查，但在本次事件中，餐饮部主管接到顾客反馈后没有第一时间关停档口，在对问题评估的决策上存在重大失误。

在商户管理上存在审厂漏洞和监管盲区。第三，与商户签订的合同不完善，缺乏对商户私自变更加工场所的有效约束。第四，针对顾客反馈的问题，餐饮部主管在问题调查和处理的关键节点上，没有给顾客及时有效地反馈，也没有按照流程上报公司。

胖东来的这一系列举措，不仅迅速平息了消费者的担忧，也赢得了社会公众的广泛好评。不少评论认为，胖东来在面对危机时展现出的企业责任感和顾客至上的价值观，为零售及餐饮行业树立了处理食品安全问题的新标杆。此事件也再次敲响了食品安全的警钟，提醒所有企业必须时刻保持对食品卫生的高标准严要求。

随着补偿计划的实施和内部整改的推进，胖东来正以实际行动证明其对重塑消费者信心、保障食品安全的承诺。未来，如何持续提升食品供应链的透明度与安全性，将是胖东来及整个行业面临的长期课题。