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“毛肚鸭肠齐争先,七上八下脆又鲜”,作为火锅的忠实粉丝,每次吃火锅必然少不了点上一份毛肚,默默地念上一句涮烫口诀,但你知道吗?涮火锅用的“毛肚”,只是牛众多胃里面其中一个,不同的部位可以分出金钱肚、牛百叶、牛草肚等不同的食材,并不是每一种“牛肚”都能涮着吃,区别还是挺大的。
毛肚虽被称为“肚”,但并非牛肚皮上的肉而是牛胃。其实牛有四个胃,毛肚是其中之一,其他的三个牛胃也都是餐桌上的“老朋友”了,这次带大家彻底了解清楚,四种牛肚到底谁是谁,最适合的吃法又是什么。