茶饮店的经营并非如此容易，今天就和各位分享一对小夫妻的奶茶店创业故事！ 

1.自创品牌先从产品入手

在开奶茶店之前，老板夫妻都是普通的上班族，一个从事汽车行业，一个是IT技术宅。

据老板娘古梦婕透露，夫妻两人都热爱旅游，多次考察台湾、上海等地的奶茶店后，便萌生了在重庆也开一家有情调的奶茶店的想法。

决定经营自创品牌后，夫妻二人一边积极寻找店铺，一边自己研发饮品，努力开发其他奶茶店没有的风味。

其中店里面最先推出的品种之一“正山柠茶”，就是他们研发了整整3个月的一款饮品，茶叶采用正山小种，糖浆则用蔗糖。

“很多奶茶店用的不是真正的茶，真正的蜂蜜，连牛奶也用奶精代替。”古梦婕坦言，就因为了解到这种现状，他们夫妻才下定决心用更好的材料，做自己的品牌。

“茶叶、糖浆不断的更换，中间有时候会去了解一下别家的味道，所以整个研发的时间被拉长了。”古梦婕表示，要把柠檬茶这样一款做法不算太难、味道也大同小异的饮料做得与众不同，确实很伤脑筋。

“现在的味道我们经过了3个月的调试，肯定和其他店不一样，保证喝得出熬制茶的味道。”

这些用心的细节自然受到了顾客的青睐，目前卖得最好的几款产品“正山柠茶”以及“泥浆奶茶”都是包装比较精致的饮品。“虽然是一次性的容器，我们也希望能有颜值，可以给顾客更好的体验。”古梦婕说。

2.开业只卖出5杯 现在每天能卖80杯左右

由于该店只有1.5个平方米，尺寸非常迷你，仅仅能容纳一个人在里面操作。虽然面积很小，设备却一应俱全。

可以制作的品种目前有11个，从奶茶、柠檬茶到水果汁，涵盖了不少奶茶店的经典品种，甚至还可以烤面包。

“我们一直在更新菜单，增加品种，每个月都计划推再一款新品。”古梦婕介绍。

不过刚刚开业的时候，店里只有4种饮品，由于知名度不高等种种原因，生意一度非常冷清。

“生意最差的一天，只卖了大概5杯，营业额不到90元。”她回忆，由于租金高昂，承受的压力非常大，开业又时值冬天，店小不方便取暖，一度非常艰难。

 后来随着口碑扩散，生意才渐渐有了好转。“现在每天一般能卖50-60杯，营业额大约在700-800元左右，周末会稍微多一些，大概在70-80杯，营业额在1000元左右。”

虽然营业额比起很多当红奶茶店要少，但店铺已经在持续盈利，而且还有上升的趋势。

 至于未来的计划·，古梦婕思考得非常清楚，要再开1-2家分店。

“发展到现在遇到了一些瓶颈，比如没有桌椅可供客人休息，一个人有时候忙不过来等等。”她表示，目前已经着手寻找合适的店铺，但不管未来发展如何，这家小店都将继续保留下去。