合川是一座具有2300多年历史的文化名城在漫长的历史发展进程中留下众多千姿百态、特色鲜明的非物质文化遗产本期文化研学之旅为大家推荐非遗传习之旅路线

、这些非遗记忆已成为这座城的“日常印记”在街头巷尾随处可见沿街散布着的大大小小的商铺它们是非遗文化魅力的展示也是非遗文化的传习之地近年来，合川紧紧围绕人民日益增长的美好生活需要积极做好非遗资源的挖掘持续推动非物质文化遗产融入现代生活。

合川桃片制作技艺—合川宽粉传统制作技艺—合川峡砚传统技艺—合川肉片传统制作技艺—青草坝萝卜卷传统手工技艺—唐氏牛油火锅底料熬制技艺
No1：合川桃片制作技艺
合川桃片，享誉百年的传统名点。
其制作过程覆盖糯米、白糖、桃仁加工、炖烂、切片、包装等10多道工序，口味绵软细腻、回味悠长，是老少皆宜的健康食品。

No2：合川宽粉传统制作技艺
一口宽粉，一段记忆，不变的是口口相传的味道。
宽粉的制作从清晨开始，把由粳米打成的米浆烙成面，盛入铁盘蒸十余分钟，蒸好的面皮像乳白色床单一样层层叠叠地放置晾干，最后在切成下锅时的宽度。
陈宽粉就是合川宽粉的代表。它的外观细腻白嫩，实则是一个粗犷的硬汉，结合巴渝传统味道，更有嚼劲也更热辣。

No3：合川峡砚传统技艺
合川峡砚又称墨玉宝砚、钓鱼城峡砚或三峡石砚台等，主要以嘉陵江沥濞峡段的天然峡石精雕细琢而成，是一种古老的手工艺品。
峡砚雕刻技艺始于宋代，盛于清代，产品造型优美、栩栩如生，数百年来深受文人墨客的钟爱。

No4：合川肉片传统制作技艺
合川肉片是合川区的一道传统名菜，烹饪技巧讲究荤菜素做，成品颜色金黄、口味咸鲜、外酥里嫩、回味甘甜，是川菜中有名的风味菜肴，在全国广泛流传，颇有影响。

No5：青草坝萝卜卷传统手工技艺
合川渠江边一、二级阶地，地势平坦、养分丰富，这里出产的青草坝萝卜肉白味甜，以其为原材料加工而成的青草坝萝卜卷传承百年。
其味鲜美，具有麻、辣、鲜、香、脆、甘等特点，久嚼咸而不苦，细嚼回味无穷，是家居餐桌上的一道佳肴，也是旅行途中的一种可口小吃。

No6：唐氏牛油火锅底料熬制技艺
牛油火锅底料一直是重庆火锅的精髓，光是鲜红亮丽的汤色就足以让人垂涎欲滴。
唐氏牛油火锅底料熬制技艺，始于合川钓鱼城街道。它将经过精炼提纯后的牛油，加入麻辣底料，让整个火锅香气倍增，吃起来也更加醇厚浓郁。