水稻穂粒数是在幼穗分化发育期确定的。每穗粒数的多少，主要决定于幼穗分化形成的颖花数和颖花的成育率及结实率。颖花分化形成的数量与分化时植株的茎秆粗细、营养水平高低成正比，所以分化前的分蘖期为奠定粒数基础的时期。

增加水稻每穗粒数的栽培措施：

1、促进幼穗分化前茎秆粗壮。在壮秧的基础上，在大田分蘖期要保证稻株稳长必需的养分供应，使稻茎粗壮，为稻穗枝梗数较多，形成大穗奠定良好基础。

2、供给幼穗分化足够的养分。通常在幼穗分化开始时，若叶色较淡，需要施用“促花肥”，促使分化形成较多的颖花。在幼穗分化发育的中期(约在抽穗前20天左右)，若叶色较淡，还要施用“保花肥”，减少颖花退化，提高颖花的成育率。

3、以水调温、提高结实率。在抽穗开花期若遇干冷天气(如寒露风)，可灌水保湿增温，减少低温和干燥的伤害，提高结实率。   

 4、增加抽穗前的干物质积累。抽穗前注意生长所需的养分供给，但生长不要过旺，使光合产物有所积累，保证抽穗后有较多的物质转移到谷粒中去，提高结实率。