早春利用塑料大棚加小拱棚空心菜种植时间安排，适宜播种时间为2月下旬至3月上旬。播种多采用撒播，每亩用种量25～30公斤。播种前先用55℃左右温水泡30分钟，然后用25℃左右常温水浸泡24小时，捞出洗净后置25℃左右催芽室催芽，待种子破皮露白点后，苗床打透底水，即可播种。播后盖细土1厘米厚，畦面盖地膜，畦上架小拱棚，然后闭大棚增温保湿。多数出苗后揭除地膜，加强大棚通风透气管理，昼揭夜盖，保持棚温白天25℃左右，夜间12℃以上。播种30天待苗高15～20厘米时，即可间苗上市，7天左右一次，分3～4次大量采收，留一部分座蔸或按10厘米×20厘米株行距定植大田，每窝2～3株。大棚膜可延至5月下旬揭除。
一、品种选择
选用江西大叶空心菜、泰国空心菜，一次性采收的还可选用广西白籽或黑籽空心菜。
二、整地施肥
蕹菜分枝性强，不定根发达，生长迅速，栽培密度大，采收次数多，丰产耐肥，应选择向阳、肥沃、有水源的地块种植。栽植前20天，每亩施堆肥2500～3000公斤或人粪1500～2000公斤，草木灰50～100公斤，翻入土中作基肥，整平做畦，闭棚升温。
三、肥水管理
缓苗后，应及时中耕、蹲苗。随着气温升高，经常浇水，酌情施肥，生长期视土壤干湿情况，用浓度为10％～20％的粪水或0.5％尿素浇泼2～4次，促进茎叶肥大。每次采收后追浓度为30％～40％的人粪尿或尿素1～2次，保持畦面湿润。为使蕹菜茎叶迅速生长和提早上市，可用50毫克/公斤赤霉酸或喷施宝叶面喷雾，20天一次。
四、采收
一般15～20天可采收一批。当蔓长30厘米左右时，第一次采摘。第一、二次采收时基部留两个节，采收3～4次后，适当重采，仅留1～2节，促进茎基部重新萌发，茎蔓粗壮。若茎蔓过密或过弱，可疏除过密过弱枝条或全部刈割一次，重施肥水更新。集中采收幼苗的每亩产量1000～1500公斤，多次采收亩产量可达5000公斤以上。
