(1)日光温室香菜裁培。主要在秋冬季和冬春季栽培，可利用边沿、空隙地、主要作物的前后茬、间套作等方法种植，宜在冷凉季随时播种。

芫荽在肥沃疏松、保水力强的土壤上生长良好。前茬作物收后，及时施肥整地，每亩施腐熟有机肥3000-4000千克磷酸二铵20~25千克。

播前将种子搓成两半，浸种催芽，浇水后播种，覆土1厘米。出苗后因地温较低，宜少浇水，多中耕。苗高3~4厘米时，间苗除草。播种后温度开始要稍高，白天20~25℃，夜间10~15℃;出苗后温度降低，白天16~20℃，夜间10℃左有，当苗生长加快时，要适当增加浇水次数，苗高10-~15厘米追一次肥，每亩施尿素15~20千克，一般在播后50左右，植株20~30厘米时即可开始收获。

(2)大棚越冬香菜栽培。播种一般在9月下旬至10月中旬，晚播的要在播前播后及时扣膜增温。冬前晚播的要扣严棚膜，提温促进出苗。待苗2片叶时注意放风，1月下旬要关严风口保温，若棚内湿度过大，中午要开顶缝放风，时间要短。翌年2月返青后开始放风，并不断加大风口，白天温度22℃以下，收获前昼夜放风。

大棚芫荽11月底至12月初，要浇好冻水，并随水追粪稀加尿素10千克，促使苗冬前生长健壮，增强抗寒力。翌春2月中旬浇返青水，以后每隔7~10天浇一水，并适当追肥，一般3月下旬至4月就能收获上市。

(3)夏季遮花阴冷凉香菜栽培。一般在6月上旬至6月下旬播种，在苗畦上搭遮阴防雨降温塑料棚，注意排涝排水，同时注意拔除杂草。