九月底这一茬菜，我年年都种，雷打不动。
倒不是我多勤快，是这茬菜省事。撒下去基本不用管，天越凉它们越来劲，下霜之前赶着收一茬，收不完的搁地里也冻不坏，随吃随掐。
每年到这个点，赶集我都多买几包种子备着。卖种子的老爷子跟我混熟了，他的种子都是拿小塑料袋分装好的，牛皮筋扎着口，菠菜籽两块五一包，我一般拿三四包，再捎点小白菜、生菜、香菜的，一趟就齐了。

先说菠菜

菠菜这东西，就一个讲究，泡籽。它籽皮厚，干撒下去出得慢，温水泡一晚上，捞出来摊开晾晾，下地四五天见苗。我头一回不知道泡，干籽撒的，等了小半个月才稀稀拉拉开出来，还当是买着假种子了，拎着空包找老爷子理论，让边上人笑话了半天。
九月底的菠菜，霜打过才好吃。这话也不是我说的，反正我是信了，霜后的菠菜是甜的，我们家包饺子都不用搁糖。菜这个东西挺怪，天一冻，它反倒一天比一天甜，我猜是它自己想办法抗冻呢，具体啥道理我也没细究，反正吃着甜。

出苗二十来天就能间着吃，间下来的苗别扔，下个面条正好。这个真没什么可说的。

一棵一棵距离留开点，掰外头叶子，里头接着长，一棵能吃小一个月。我媳妇就好这口，洗干净了蘸酱吃，别的菜她不怎么动筷子。

小葱不是撒籽，是栽。集上有卖葱苗的，1块钱一小把，买回来叶子剪掉一半，根须理顺了下地，浇一遍透水就齐活了。往后就等着割，割完又长。家里炒菜要葱花了，出去薅两根就够一顿的。