你们那里下雪了吗？这次全国大范围的寒潮降雪天气，对各地的蔬菜确实产生了不小的影响。由于气温骤降、风雪和冻雨，露天蔬菜受灾风险高，温室大棚也面临着考验，有些蔬菜就会产生冻害。那今天就来说一说哪些蔬菜在下过雪以后容易产生冻害，有哪些具体的防范措施？

哪些蔬菜更容易发生冻害？蔬菜的耐寒性差异很大。根据其特性，可以分为三大类。喜温蔬菜（最易受冻）典型的品种有：辣椒、番茄、茄子、黄瓜等所有瓜果类蔬菜，以及正处在育苗期的茄果类幼苗。这类蔬菜的苗期在气温低于10℃时就会停滞生长，低于5℃ 时可能会发生冷害，叶片出现枯死斑现象，气温低于0℃时就会发生冻害，叶片变白、嫩梢冻僵，严重时整株死亡。 半耐寒性蔬菜（较易受冻）典型的品种有：芹菜、茼蒿、莴笋、花椰菜、青花菜，以及红菜薹、萝卜、大白菜、甘蓝等十字花科蔬菜。它们能短期耐-2℃至-1℃的低温，但长期处于0℃以下容易发生冻害，表现为叶片透明化、叶柄冻裂，植株整体萎靡不振。 耐寒性蔬菜（相对抗冻）典型品种：菠菜、韭菜、大葱、大蒜、乌塌菜等。这类蔬菜的抗寒力很强，通常只有在极端天气强烈霜冻下可能受害，一般情况下不会发生冻害。

预防与应对措施有哪些

对温室大棚种植的朋友，要及时检查和修补棚膜，拉紧压膜线。建议采用“大棚+二膜+小拱棚”多层覆盖的方式。有条件的可以准备好增温块、热风机等应急设备。或者在低温来临前1-2天，给蔬菜叶面喷施芸苔素内酯、磷酸二氢钾等，以提高蔬菜植株的耐寒性。

2、灾害发生时的应急管理。及时除雪，边下雪边清扫，防止大棚或者小拱棚被压塌。如果积雪过重则有压垮的风险，要人工及时抢险，清雪排水、保棚安全。先保棚保苗，再促恢复、防病害，最后抢收抢播。缓慢解冻、禁猛升温，不能暴晒、不浇温水、不立刻追肥；设施通风口小幅通风，让棚温缓慢上升。对于番茄、辣椒等，棚内夜间温度尽量维持在8℃以上。露天蔬菜主要是及时清理沟渠积雪和积水，防止渍害与冻害双叠加。

3、灾后科学种植恢复要点。如灾后管理不当会造成二次伤害，需特别注意。低温寒潮灾害发生后，需要缓慢升温，避免“闪苗”，在久阴骤晴时，切忌立即完全揭开保温覆盖物，要慢慢的“间隔、交替、分批”的揭开来，让植株缓慢的适应一下。否则，受冻植株会因突然失水而萎蔫死亡。水肥管理上要注意遵循“三浇三不浇”原则，即晴天浇水、阴天不浇；午前浇水、午后不浇；浇小水、不浇大水。发生冻害的植株，易发灰霉等病害，应及时通风降湿，可选用烟雾剂、粉尘剂等，避免增加湿度。

蔬菜处置的判断依据 分类处理植株原则：对于发生轻度冻害的，剪除冻伤的枯死枝叶和果实。对于严重冻害的蔬菜，植株整体已经被冻死，要及时清理。

1、茄果类的（番茄、茄子、辣椒）：看看它的生长点是否完好、轻剪后能抽新叶则可救可留；如心叶褐变或茎软则不救不留。

2、瓜类/西葫芦：看其生长点是否还有生机、子叶不焦黑则可救可留；如观其植株顶心已坏死、维管束褐变，则不救不留。3、叶菜类（菠菜、生菜、油麦、菜心）：观察一下它的心叶是否正常、根系是否白黄无异味，没有可救；如整株水渍软化、根腐那么就选择改种。4、这期间多留心观察2-3天，看心叶是否转绿和伸展发育、茎基是否硬实、根系是否转白有新根；无改善或加重则需要改种了。总的来说，这次寒潮对我们蔬菜种植构成了实实在在的威胁，影响范围从北方的设施蔬菜到南方的露天蔬菜。我们种菜非常不容易，应对恶劣天气需要不断的总结经验和教训，不让我们的辛苦付之东流。