别等天气彻底转凉才动手，现在赶紧把这三种菜种下去，过不了多久就能摘来吃，新鲜得很！生菜脆生生蘸蘸水，秋黄瓜拍了拌蒜泥，二荆条炒回锅肉……想想都流口水，快拿起锄头听我摆！

先种生菜：淋点清水就疯长，20天摘来涮火锅

要说立秋后最“省心”的菜，生菜必须排第一！这玩意儿不挑地，阳台花盆、院坝边边都能种，关键是长得快，种下没多久就能掐来吃，嫩得能掐出水。

选品种别瞎选，咱四川人爱吃软嫩的，就挑“奶油生菜”或“玻璃生菜”——奶油生菜叶子胖乎乎的，嚼着带点甜；玻璃生菜更脆，涮火锅、拌沙拉都巴适。要是想种得久点，“意大利生菜”也不错，能长到巴掌大，一次摘半棵就够炒一盘。

种的时候别搞复杂了。土就用平时种菜的菜园土，掺点腐叶土，扒松了浇透水，把种子撒匀，再盖层薄土——薄到啥程度？就像给种子盖了层“轻纱”，不然闷得发不出芽。

立秋后中午还热，撒完种可以找个旧报纸盖在土上，挡挡太阳，等冒出小芽芽就把报纸揭开。浇水要记到：早晚浇，中午千万别浇！不然土烫，根要遭“煮”坏。就用瓢舀点清水淋，保持土润润的就行，这菜“喝”够水长得疯，叶子一天一个样。

大概20天，叶子长到巴掌大就可以摘了——别连根拔哈！从外面往里面掐，留中间几片小叶子，过几天又能长出新的，一茬接一茬吃，吃到深秋都没问题。再种秋黄瓜：搭个竹竿就能爬，摘了又结吃到饱

夏天的黄瓜遭不住热，结几个就歇气了？莫慌，立秋后种“秋黄瓜”才安逸！这品种耐得住早晚的凉，结得又多又嫩，一根藤能挂十几个，从九月吃到十月，凉拌、炒鸡蛋都安逸。

选种子要选“本地秋黄瓜”，别买那些娇贵的外地品种，咱四川的土头就适合本地种，抗病又肯结。播之前先把种子泡一泡——拿个碗装温水，种子丢进去泡4个小时，捞出来用湿纱布裹起，放暖和的地方捂一天，冒出小白芽再种，出芽快得很。

种的时候要留间距，一窝种两三颗，隔个半米种一窝，不然藤缠起长不好。等长到半尺高，赶紧搭架子——找几根竹竿，在旁边插稳，搭个“人”字形，把藤轻轻往竹竿上绕，它自己就会往上爬，省得在地上乱趴遭虫咬。

秋黄瓜最“馋”肥，结第一个瓜的时候，赶紧追肥！用家里腐熟的淘米水，或者把菜枯敲碎泡水，沿着根边浇下去，别浇到叶子上。浇水也有讲究，土干了再浇，一次浇透，别天天浇——不然瓜容易裂，还不甜。

少不了二荆条：炒回锅肉绝了，红了还能做豆瓣酱

四川人的菜园子，咋个少得了二荆条？立秋后种它正合适，既能吃鲜椒，等红了摘来晒干，做豆瓣酱、磨辣椒粉，一年的“辣味”都够了。

二荆条可以育苗也可以直接栽，要是之前育了苗，立秋后赶紧移栽——带土坨移，别把根弄散了，栽的时候窝子挖深点，把茎埋进去一小截，这样扎根稳，不容易倒。要是没育苗，现在撒种子也来得及，盖土别太厚，浇透水，几天就冒芽。

种二荆条别太密，一窝栽一棵就行，间距留个三四十厘米，通风好才少遭虫。它怕涝，下雨后赶紧把窝子边的水排了，不然根要烂。开花的时候可以喷点淡盐水，喷在花上，坐果多，结的辣椒一串串的。