山水相映，城景交织，行至巫山，风景正好。正值巫山红叶季，收获美好，不失至味。一定要来见一面！走起！

巫山，重庆极东。长江声势浩大，西面跃出，穿县境南部形成巫峡；大宁河自西北向东南纵贯县境北部，形成小三峡。
水域版图上，长江三峡如龙之脊骨，地处三峡腹心地带的巫山，于龙腹丹田中孕育出龙骨坡文化，204万年前，东亚人类的先祖从巍巍巫山云雾深处走出，拨开文明的迷障。巫山，同样是中国大溪文化最早发现地，更是大溪文化的命名地。
大溪文化，5000多年中华文明史的象征之一，是如今巫山文化在宇宙长河中的最初回响。
峡江地区的大溪文化遗址中，发现了大量的鱼骨化石、鱼形骨制品以及火烧过的砂石板，宽谷地带自然状态限制当地农业成长，莽莽水域、源源流水与鱼类的规律繁殖，则为大溪人准备了充足的渔猎资源，鱼，是大溪先民的重要食物。
2000多年前的东汉，则是巫山烤鱼的成熟期。巫山出土的制鱼庖厨甬、青铜烤架以及大量汉代鱼纹砖，证明巫山烤鱼的制作技艺，已然广泛流行。

居住在长江沿岸的大溪先民，以丰富的鱼类资源哺育着族群的生存壮大，巫山饮食文化的脉络中，鱼从长江与大宁河的波澜里跃入巫山人的基因，在巴楚文化、神女文化、巫文化、移民文化的交融里震动。
一簇烧了5000年的火，从大溪先民猎鱼而归炙烤鱼类的石板下，到东汉正在烤鱼的庖厨灶头，更延续至如今巫山县城家家户户的桌上厨间。
烤鱼的香气漫延5000年，成为巫山城市名片，在风味的演化、技术的进步之中，与每一个巫山人发生着情感与文化的共振。
巫山七姊妹辣椒，在当地人心中，是辣度与硬度皆恰到好处的辣椒品种，“肉厚、皮香、硬度高、辣而不烈”，拿来做泡椒，炖煮不会软烂，拿来做红油，香气足，细微的辅料差异，却有口感上的千差万别。
泡椒红油煸炒出香，出锅的时候，鱼和丰富的调味料在烤盘里小火慢煎煨炖，香味渗入鱼骨，鱼肉吸饱汤汁，鱼头鱼尾格外酥脆，细腻鲜美，烟火浓味，咀嚼感与肉香恰到好处。
人间的烟气，食物的温度，甚至巫山人的情感记忆，都在一盘烤鱼中充盈释放。
很多人千里迢迢到她的店里吃烤鱼，能吃出鱼扎扎实实的鲜美风味，鱼在桌上烤得滋滋作响，嫩若无骨，各类高山原生态的食材混着层层递进的辣椒与鱼香。
大自然馈赠给巫山的高山峡谷的逍遥快活，也尽在一盘大开大阖的风味之中了。