大蒜的栽培面积广，西汉通过丝绸之路引入我国，栽培种植历史已超过2000年。因营养价值丰富，适应能力强，成为深受消费者喜爱的蔬菜，无论是干燥寒冷的新疆，还是潮湿炎热的华南，都有大蒜种植。种植大蒜过程，虽然植株的叶片小，且有蜡质层，耐旱性强，但根系的水分吸收能力弱，对水分的利用能力差。因此说，大蒜种植水分管理格外重要，水分短缺和过量，胡乱浇灌，植株的长势都受到影响，产量和品质受损。

苗期浇灌策略

播种完大蒜至出苗，要保持土壤湿润，要么蒜母会被根顶出，因干旱而枯死；幼苗期，土壤要见干见湿，干旱就要造成叶片黄化。

出苗期管理。播种完大蒜，要视土壤墒情，浇灌水分，为蒜瓣萌发出土，提供便利条件，达到苗全苗壮效果。

只要土壤墒情差，就要浇灌，促使蒜种能快速服土，浇灌水量别过大，谨防田间潮湿，根部呼吸遭阻，造成烂根闷芽。

苗期管理。正常情况，秋播大蒜的苗期都是冬季，田间管理的核心是培育壮苗，苗期短的早熟品种苗出全，就能搭配肥料浇灌。

苗期晚的中晚熟品种，幼苗长出2-3叶，配合提苗肥浇灌，土壤封冻前，浇灌越冬水，达到保温提墒效果。

要注意的是，苗期浇灌的量同样别过大，不然土壤的湿度过大，提前烂母，对蒜株的成长发育无益，还会降低蒜苗的抗冻能力。

鳞芽花芽分化期特征。当蒜株进入鳞芽花芽分化期，种瓣里的营养物质被逐渐消耗殆尽，直至完全消失。

叶部和根系的生长速度加快，对水分和养分的需求量都增加，水肥供应短缺，鳞芽和花芽的分化就要遭受阻碍。

具体浇灌策略。为确保大蒜植株能健康茁壮的成长，秋播大蒜要在第二年返青过后，及时浇灌水分，要搭配施氮磷钾等复合肥。

如果种植的是早熟的品种或者是南方大蒜种植区，蒜株的长势恢复速度快，要提早浇灌和补充水分。

花茎伸长期浇灌策略

采薹前，要能控制水分，植株稍蔫的状态，蒜薹能更方便被抽出，而不会折断。

花茎伸长期特征。花芽分化结束，蒜株就要进入花茎伸长期，因刚开始温度低，花茎的伸长速度缓慢，随着温度回暖，伸长速度加快。

田间管理的重点是，通过适当追肥和浇灌，满足花茎成长发育对水肥的需要，为蒜头膨大奠定基础，避免因养分缺失早衰。

具体浇灌策略。当蒜薹露尾，即总苞尖露出叶鞘，就要施催薹肥，催薹肥要结合浇灌共同开展。

鳞茎膨大期浇灌策略

采收完蒜薹，要高度重视日常水分管理，尽快浇灌，满足植株成长的水分要求。

鳞茎膨大期特征。当大蒜的蒜薹采收完，叶部的生长基本停滞，鳞茎的膨大加速，进入旺盛期。

这期间管理的重点是:保护叶片和根部，避免外部损伤，延长两者功能的发挥和寿命，避免植株过早衰老，

具体浇灌策略。我国老话说的好，要长蒜，泥里陷，蒜株采薹完，进入鳞茎膨大期，要坚持用小水勤浇的策略，确保土壤湿润。

要提醒的是，只要土壤湿润，土壤过黏，植株长势良好的，就不用再浇灌，沙土和沙壤土保水能力相对弱，要多浇灌。

特别是南方地区，鳞茎膨大期，正是降雨频繁的时期，出现雨水滞留，涝灾严重，就要开沟引导水分排出，起到排涝散墒作用。

收获前的5-7天，就别再浇灌，促进蒜头的老熟，土壤湿度过高，大蒜的表皮就要腐烂，裂头散瓣，耐贮能力降低，还会增大收获成本。

最后要说，无论是哪个时期浇灌水分，都要遵循的基本原则是:看墒情、看苗情和看植株阶段需水特征，合理浇灌，过度过量浇灌危害蒜株成长。

种植管理过程，只要能重视上述四大时期，并采取科学的浇灌策略，产量和种植效益就能轻松翻倍。