在我们很多农村地区，在庭院之中或者是大门两侧，都爱种植一种树木，每到春季的时候，这些树上萌发的嫩芽，是一种人间的美味，大家将这些嫩嫩的芽叶采摘下来，作为食材食用，称之为：香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕并称之为民间四大鲜，香椿芽味道浓郁，有一股独特的香味，对于这种味道，喜欢吃的人认为是人间美味，而对于不爱吃的人来说，这种味道是连闻都不能闻，香椿树在我们的农村之所以很常见，很多见，也是有很多种的原因存在的。

香椿树和臭椿树十分的相像，虽然名字里面都带有椿字，但其实这是两种不同科不同属的树木，椿树在民间也被称之为树王，有很好的寓意，代表着长寿，有：上古有大椿者，八千岁为椿的说法，香椿虽然不是椿树，但名字里面带有椿字，很多时候也会把香椿当作椿树来比喻，之所以大家喜爱种植香椿树，最为主要的原因当然是采摘食用，自己家里有一棵或者几棵香椿树，春天的时候，是不用担心没有香椿芽可吃，而且还会将多余的部分赠送亲朋好友，是一件大集都开心的事。

香椿树除了食用之外，树木的木材也是具有很高的经济价值，是制作优良家具的好材料，香椿树木质细腻，花纹漂亮，而且自带一种独特的香味，很少发生虫蛀现象，是一种优质的木材之一，一直以来都是价格不菲，家庭种植香椿树，不但可以满足了日常的食用之需，也能够存活多年，到时候给子孙留下一笔财富，成为典型的十年树木百年树人，价值和寓意还是很好的，香椿木还具有很好的防腐作用，在古代没有冰箱的时候，使用香椿木制作成为食盒，将食物放到里面，能够经久不坏，这点是其他木材所没有的作用。

在我们的农村，有的地区还有“摸椿”的习俗，认为椿树是树王，大家也都希望自己的孩子长得像椿树一样高大、挺拔，所以会在过年的时候，让一些孩子去抱着椿树转圈，而且一边转圈，还要一边地念叨：椿树椿树是树王。

香椿树确实很受大家喜爱，香椿树可以食用，可以遮阴，也有很好的长寿寓意，加上病虫害很少，耐性十足对于环境不严的优良习性，被广泛的进行种植，也是很容易理解的事情，对于香椿树你喜爱吗？