重庆手工苕粉批发价格便宜，正宗武隆手工苕粉，纯绿色红薯农家生产，原产地低价大量出售

武隆纯手工苕粉简介

上100年手工苕粉传统制作工艺
入 选2018年度非遗推荐名单
《中华名小吃》 《重庆十大年货》 《中国名菜》

1.武隆手工苕粉起源至清朝康熙年间说起，算起来至今已有近300年的历史，采取这就是武隆苕粉最传统的做法，三沉三淀，16道古法！

红薯（又名红苕）传入中国，因武隆特有气候、岩土、夕晒、江风、泉水。自然演变成红皮、脆甜、清香。武隆红宝石红薯。康熙年间，武隆乌江边一纤夫以此原料研制而成苕粉，以其“鲜糯筋道”闻名遐迩，后传到全国各地，2013年被认定为“有机农家产品”，从此畅销全国，武隆苕粉也因此与重庆火锅、涪陵榨菜齐名，重庆三大特产。

2.笫一道工序：是制作人从地里挖回红苕后，趁着其新鲜时将其用清水淘洗直至表皮干干净净。
笫二道工序：是削皮，把表面的黑斑、虫眼、泥缝用刀削除，保证苕体通身洁白。
笫三道工序：是用铡刀将红苕剁烂扎细成颗粒状，进行粉碎。

笫四道工序：是磨制成粉浆，以前磨浆一律用石磨磨制而成，如今大多数加工户用的粉碎机磨浆，要论细腻的话，还得以石磨磨制的最佳。

笫五道工序：是过滤，将磨制的粉浆用粗纱布作滤帕进行过滤，隔出粉渣。

笫六道工序：是把过滤后的粉浆倒入木桶或瓦缸中进行沉淀，形成淀粉。

笫七道工序：是取粉，粉浆在木桶或瓦缸中沉淀二十四小时后，便可倒掉淀粉上面的清水，先铲去沉淀在上面的油粉，再从木桶中或瓦缸中取出洁白如雪般的淀粉。

第八道工序：是制成粉片，制作人先用大铁锅烧沸一锅开水，然后把粉浆舀到一张张专制的铁盘里，双手摇晃使其粉浆在铁盘里匀净摊薄，再才放到铁锅里烫煮，时间不必很长，烫熟即可。 

第九道工序：是将烫熟的粉块拿到室外晾干，这也需要掌握火候，晾晒时间短了不行，过长也不好，看有八成干时就取下。 

最后一道程序：才是将晾干的粉块切成细丝和条块，用麻丝棕条捆绑后再晒干或烘烤成干品。

3.使用方法：冬天温水40°浸泡4—8小时，夏天常温水浸泡4—10小时，手指甲切入即可。摆盘上桌清水冲洗一遍，保证无其他杂物。涮火锅5分钟即可食用。

武隆手工紫薯苕粉系列

武隆苕粉系列

 有需要的朋友欢迎来电咨询！