中国是花椒的原产地，也是世界上花椒种植面积和产量最大的国家，而江津更是有着中国花椒之乡的美名。江津花椒在几百年前就已经享誉四方，在毛里求斯海岸打捞出的一艘300多年前沉没的荷兰商船上还发现了桶装花椒，仍散发出香气，而桶上依稀可见“巴蜀江洲府”的字样。宋代诗人刘子翚在咏《花椒》中说道：“调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中。鼎餗也应知此味，莫教姜桂独成功。”诗中阐明了花椒和姜桂一样，是人们日常生活中不可或缺的烹饪调料。江津四面高山环抱，境内丘陵起伏，这里多雨多雾，空气潮湿，同时，充足的光照，适宜的温度，这些都为江津花椒生长提供了得天独厚的气候条件。

重庆市江津区的先锋镇，下设花椒调味品生产基地和以花椒为主的地产农产品种植基地两大产业板块，建有富硒花椒种植试验基地、优质种苗繁育基地、品比园、花椒标准化丰产示范基地、1400吨的冻库配套设施和先进且完善的检验检测中心及实验室，是一家综合实力非常强的青花椒精深加工企业。随着时代的发展以及科技的进步，骄王花椒经过精心选种育苗，其骄王青花椒果粒圆大，表面油胞密而鼓实，色泽油润、青绿，麻味纯正浓郁，香气清新柔和。