重庆特色火锅食材批发销售，重庆掌上鲜农业科技有限公司，重庆火锅食材供应商，是西南地区专业特色火锅菜品配送中心，我司在巴南区有中心站，主城九区各有分店。现有员工30余人，主营各类火锅特色菜品批发和配送。我中心团队在火锅菜品上有十几年的研究，与重庆500多家火锅店长期合作。对火锅菜品的质量有着出类拔萃的研究。 公司以为消费者生活提供便利为己任，现代与健康的生活方式，建立科学统一的标准线，为消费者提供高质、新鲜、安全的商品与服务，满足消费者对火锅食材的购物需求。

重庆人吃火锅上桌点的三样菜，千篇不变的——毛肚、鸭肠、黄喉。对于这三绝的喜爱程度，恐怕是已经到了“无三绝不火锅”的地步。

但烫毛肚可是个技术活，一句话概全就是“烫老了嚼不动，烫生了吃了不，七上八下刚刚好。”鸭肠更是涮烫不可少。鲜猪黄喉，切得长条长条，体型肥硕，肉脆且弹。黄喉要想好吃，秘诀无他，只需一个“鲜”字打头即好。

15秒成就好吃的鸭肠。鸭肠是火锅店内点击率比较高的一道涮菜，这道菜很多人会点，但不一定懂得怎么吃。鸭肠下锅的时间控制在15秒钟左右，注意涮的时候要保证所有部分都充分入锅，在火锅汤底内来回涮动几次便可出锅享用，搭配独有的油碟，既可解辣又能够吸出多余的红油。

黄喉配干碟这个味才对。很多人以为火锅的蘸料就是一碟用到尽，其实不然，蘸料方面除了根据个人喜好而定，还应该根据食材选取。以黄喉为例，推荐使用干碟调味，干碟里有干辣椒碎、花生碎胡椒、味精等调料，用筷子搅匀后捞起烫熟的黄喉，稍微摊凉便可蘸少许干粉调味。干碟并不起到增辣的作用，而是增加了食物的层次感和咀嚼的香味。

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