重庆火锅食材一站式供应，重庆掌上鲜农业科技有限公司，重庆火锅食材供应商，是西南地区专业特色火锅菜品配送中心，我司在巴南区有中心站，主城九区各有分店。现有员工30余人，主营各类火锅特色菜品批发和配送。我中心团队在火锅菜品上有十几年的研究，与重庆500多家火锅店长期合作。对火锅菜品的质量有着出类拔萃的研究。 公司以为消费者生活提供便利为己任，现代与健康的生活方式，建立科学统一的标准线，为消费者提供高质、新鲜、安全的商品与服务，满足消费者对火锅食材的购物需求。

天气冷起来了，正是吃火锅的时候，热辣鲜香 人多吃着更爽快。去火锅店懒得动还不如搭个伙 ，一人准备些食材。家里开火岂不美哉！鲜鸭肠、鲜毛肚、肥牛、千层肚......众多美味知道怎样挑选吗？

鲜鸭肠，其实就是水发的鸭肠经过专业泡制的鸭肠，色泽微红，肠衣薄而不透，口感绵中带脆方为佳品。反之，肠衣越厚，色泽越白，口感只有脆，那只能是鸭肠水发过火了，鸭肠内涵水分更多，营养成都更低，吃了更容易拉肚子。

鲜毛肚、千层肚火锅必备！一整片毛肚，锅里翻动5-10秒，即可食品美味无比。

毛肚分为黑毛肚和白毛肚，撕下来成片则为毛肚。怎样辨别好坏：色泽偏暗、不透明、肉壁要薄为优质（煮后不缩水）

切成条状则为千层肚。怎样辨别好坏：肉壁细薄、煮后不缩水、口感脆、色泽偏暗

何为“鲜”对于鸭肠、毛肚之类来说指以最快的加工速度和快速的销售速度进入餐桌即为鲜，所以买此类食材的时候不要以为鲜就是刚从动物身上取下来的，这是大误!

最后一个和大家聊一下肥牛，口感香而不腻，入味均匀、这个相比也有众多拥簇者吧。

那肥牛到底是不是牛、怎样辨别好坏呢？答案是：真正的肥牛是牛肉经过低温储存然后切片而成，区别肥牛好坏只需要看两点。

1、肥牛纹理细腻杂乱。

2、煮后不会散，则为好肥牛。反之大多数都是合成肥牛（用牛肉、猪肉、羊肉等混合而成）

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