合川盘菜

大头菜是我国四大名腌菜之一，据中国风物志记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之称，它含有多种人体所需的徽量元素，枣梨村大头菜多用做咸菜，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，深受人们喜爱。 香龙大头菜，主产于枣梨村地处渠江东岸的台土上，逢夏秋涨水时节，江岸阶梯台土淹没，水退之后，一层约有一尺的浮土盖于台土上，土质松软，肥沃，非常适宜大头菜种植与生长，每年9月播种，10中下旬移栽，次年1月采收，成品菜制作工艺，储贮方法全按照传统工艺流程进行，全村年产鲜菜4000余吨，成品1000余吨，产品畅销全国各地。